江苏大闸蟹：秋季美味与选购指南
现代快报讯（记者 徐梦云）随着秋风的到来，蟹脚痒，正是品尝大闸蟹的最佳时节。江苏作为中国的鱼米之乡，其大闸蟹产业享誉全国，尤其是阳澄湖大闸蟹更是备受推崇。为了帮助消费者更好地辨识大闸蟹的真伪，江苏省消保委近期发布了关于大闸蟹选购的消费提示，提醒大家在购买时要注觉悟别官方的防伪手段，避免上当受骗。
一、阳澄湖大闸蟹的特殊之处
阳澄湖大闸蟹因其肉质鲜美、蟹黄丰腴而闻名，成为了秋季餐桌上的一道美味。作为农业农村部农产品地理标志保护产品，阳澄湖大闸蟹统一使用防伪专用标识——蟹扣。消费者在选购时，可以通过下面内容几许方面来辨别真伪。
1. 查看蟹扣
阳澄湖大闸蟹的蟹扣在外观上有明显的特征。今年的蟹扣标识由农产品地理标志图案、溯源彩色可变二维码、AI防伪点码和专用防伪结构件组成。蟹扣的形状介于椭圆形与菱形之间，与前几年的标识有明显区别。除了这些之后，为了区分不同的养殖区域，标识使用了不同的颜色：紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识则用于高标准改造养殖区域。
蟹扣的正面采用镭射材料，具有金属感和光泽，正反面底纹为防伪逻辑结构。通过侧光查看，字体会根据不同角度显示出彩色效果，反面的二维码则根据逻辑变色显示，右侧分布有随机彩色金属颗粒，触摸时有凹凸感，且可剥离取出。
2. 扫码查验
为了提高消费者对阳澄湖大闸蟹的识别准确性和方便性，今年首次采用了AI点码防伪技术。消费者只需通过微信扫描蟹扣上的二维码，便可进入防伪识别程序，追溯到每只阳澄湖大闸蟹的养殖区域、销售企业、养殖户及养殖管理等信息。
具体操作流程为：关注“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”的公众号，点击公众号底部的“防伪查询”，进入查询页面后，点击扫一扫，扫描防伪标识上的二维码，即可查验具体信息。
二、线上购买大闸蟹的注意事项
近年来，随着电商的迅猛提高，越来越多的消费者选择在线购买大闸蟹。然而，线上购买也存在一定的风险。江苏省消保委建议消费者在选择线上购买大闸蟹时，应注意下面内容几点：
1. 多方比较
在购买前，消费者应多方比较不同商家的价格、服务和信誉。了解商家的评价和口碑，选择信誉良好的商家进行购买。
2. 关注称重方式
在购买大闸蟹时，消费者应关注商家的称重方式、失水率标准、死蟹及缺斤少两的赔付标准等情况。确保商家承诺的商品蟹重量为单只产品的净重，避免因标签、捆扎绳及预包装物的重量而造成误解。
3. 注意蟹卡蟹券信息
如果选择购买蟹卡或蟹券，消费者需特别注意螃蟹的数量、重量、公母等重要信息，切勿被“1888型”“1666型”等宣传噱头所迷惑。除了这些之后，还需关注卡券的有效期、提货流程及售后条款，规范经营的商家会明确这些信息。
三、品尝大闸蟹的最佳方式
在选购到正宗的阳澄湖大闸蟹后，怎样品尝也是一门学问。下面内容是一些品尝大闸蟹的建议：
1. 清蒸为主
大闸蟹的肉质鲜美
